Questa ricetta, realizzata dalla food blogger Giulia Passione in Cucina, è perfetta per l'inizio di settembre grazie alla sua leggerezza e al sapore delicato. Unisce ingredienti freschi e nutrienti, ideali per una transizione armoniosa dall'estate all'autunno, regalando una coccola di gusto che riporta in tavola la semplicità e i colori della stagione.

 

INGREDIENTI (per 2 persone):

Casarecce Mais e Riso Integrale

Ricottina 1

Olio EVO q.b.

Parmigiano 50 g

Bustina di zafferano 1

Fiori di zucca

Sale q.b.

Granella di pistacchi q.

 

Procedimento:

Mescolare una ricottina con un filo d'olio, 50 g di parmigiano grattugiato e una bustina di zafferano fino a ottenere una crema omogenea. Nel frattempo, cuocere le Casarecce della Linea Pasta Blu, rigorosamente senza glutine e ricche di proprietà nutritive, ideali per assorbire perfettamente il condimento. In una padella a parte, far appassire leggermente i fiori di zucca tagliati grossolanamente con un pizzico di sale. Quando iniziano a rilasciare la loro acqua, aggiungere la crema di ricotta preparata in precedenza e mescolare delicatamente. Scolare la pasta al dente e saltarla nel condimento, amalgamando bene con altro parmigiano grattugiato. Impiattare e completare con una spolverata di granella di pistacchi. Il piatto è pronto per essere gustato!