Arianna Tosatto di Merende da Favola colpisce ancora: grazie ai i nuovi Savoiardi Farmo, ha preparato un altro irresistibile dolce al cucchiaio estivo tutto da provare: una deliziosa charlotte alle more senza glutine e senza lattosio.

INGREDIENTI:

Ingredienti per la base:

Savoiardi Farmo senza glutine e senza lattosio 300 g

Ingredienti per la bagna:

Acqua 200 ml

Zucchero semolato 50 g

Buccia tagliata di un intero limone Bio

Ingredienti per la crema e la decorazione:

Panna fresca per dolci senza lattosio 250 g

Mascarpone senza lattosio 320 g

Zucchero a velo 120 g

More di bosco 250 g

Foglie e fiori di menta per la decorazione q.b.

PROCEDIMENTO

Per prima cosa, preparare la bagna al limone scaldando, in un pentolino l'acqua, lo zucchero e la scorza del limone Bio. Fare sciogliere completamente lo zucchero e poi trasferire in una ciotola a raffreddare completamente prima di utilizzarla.

Realizzare nel frattempo la crema. Mescolare con uno sbattitore elettrico in una ciotola il mascarpone senza lattosio insieme a metà dello zucchero a velo. In un'altra ciotola o con la planetaria, montare la panna senza lattosio insieme al restante zucchero a velo. Con l'aiuto di una spatola aggiungere la panna montata lactose free al mascarpone, sempre senza lattosio, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.

Con un frullatore a immersione frullare metà delle more, separare quindi i semi con l'aiuto di un colino e aggiungerle alla crema. Mescolare sempre manualmente con un cucchiaio e si otterrà una crema di colore viola super profumata.

Disporre ora un anello da torte del diametro di 20 cm sul piatto da portata, rivestirlo con una striscia di acetato e iniziare ad assemblare la charlotte.

Immergete i Savoiardi Farmo senza glutine e senza lattosio e disporli in modo che la parte zuccherata risulti verso l'esterno. Per renderli "perfetti" si può tagliarli alla base così che risulteranno tutti della stessa altezza.

Aggiungere un primo strato di crema e cospargere con le restanti more fresche. Mettere un nuovo strato di Savoiardi imbevuti nella bagna, uno strato di crema (per rendelro più scenografico, si può mettere con la sac a poche) e una bocchetta a stella.

Riporre quindi per 40 minuti il dolce in freezer; successivamente va messo in frigorifero per almento 3/4 ore prima di servirlo. Togliere quindi l'anello, il foglio di acetato e decorare con delle more fresche, fiori o rametti di menta e un nasto di raso che servirà a tenere unita la charlotte… gustare, quindi, una Merenda da Favola, anche a Ferragosto!