Buona Festa della Donna!

Festeggia l'8 marzo insieme a Farmo, celebrando l'universo femminile con un dolce tanto delizioso quanto profumato: una Cupcake Mimosa gluten free preparata dalla food blogger Arianna Tosatto, fondatrice del blog "Merende da Favola", e realizzata con il nostro mix Fibrepan-Cake! 

INGREDIENTI PER 12 MUFFIN (potete farne di più o di meno in base alla dimensione dei pirottini):

Fibrepan-Cake 130 g

Cacao amaro in polvere 25 g

Zucchero semolato 75 g

Uovo intero a temperatura ambiente 1

Olio di semi di girasole 40 ml

Mezza bustina di lievito 8 g

Latte 125 ml

Gocce di cioccolato fondente 80 g

INGREDIENTI PER IL FROSTING:

Mascarpone 200 g

Panna liquida per dolci 200 ml

Zucchero a velo 50 g

Colorante alimentare giallo in gel q.b.

PER LA DECORAZIONE:

Zuccherini mimosa q.b.

Fiori di violetta q.b.

Procedimento:

In una ciotola, versare lo zucchero semolato insieme all'uovo e sbattere con un frullatore per circa 2/3 minuti, fino a quando il composto non sarà raddoppiato di volume. Sempre mescolando, aggiungere il latte e l'olio a filo fino a rendere il composto omogeneo. Aggiungete in ultimo Fibrepan-Cake, il cacao e il lievito precedentemente setacciati. Lavorare nuovamente il composto e aggiungere una parte di gocce di cioccolato. Con l'aiuto di un cucchiaio, versare l'impasto in pirottini di carta di colore giallo. L'impasto dovrà riempire i pirottini per circa 3/4. Prima di infornare, spargere le restanti gocce di cioccolato sulla superficie. Cuocere in forno statico a 180 gradi per circa 18/20 minuti. Prima di sfornare, fare sempre la prova stecchino. Lasciare raffreddare completamente i dolci prima di decorarli. Per realizzare il frosting, mescolare in una ciotola il mascarpone con lo zucchero a velo. In un'altra ciotola, montare la panna fredda con uno sbattitore elettrico. Una volta pronta, aggiungerla al composto di mascarpone e zucchero a velo. Aggiungere infine anche delle gocce di colorante al composto e mescolare delicatamente, per non smontarlo. Mettere il composto all'interno di una sac à poche e decorare i cupcake con una bocchetta a stella. Completare con zuccherini mimosa e una violetta profumata.