Avvolgenti, cremose e irresistibili: le penne al forno con radicchio e taleggio preparate da Arianna Tosatto sono il primo piatto dei sogni per affrontare le giornate più fredde. Il gusto intenso del radicchio si sposa con la morbidezza del taleggio, creando una gratinatura dorata che profuma di casa e di coccole.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

Penne di Mais e Riso Integrale 320 g

Cespi di radicchio rosso tardivo 2

Taleggio 200 g

Parmigiano grattugiato 100 g

Mix per soffrito (carota, sedano, cipolla)

Besciamella già pronta senza glutine 500 ml

Olio EVO q.b.

Sale e pepe q.b.

Procedimento:

Per prima cosa, occorre lavare il radicchio e tagliarlo a strisce. Scaldare dell'olio EVO in una padella insieme al soffritto e fare insaporire il radicchio. Aggiungere mezzo bicchiere di acqua e proseguire la cottura per circa 5 minuti, fino a quando non risulterà morbido. Aggiustare di sale e pepe.

Nel frattempo, far bollire l'acqua salata e cuocere le Penne della Linea Pasta Blu. Mentre la pasta cuoce, scaldare la besciamella in un pentolino e tagliare a dadini il taleggio. Scolare la pasta e metterla in una ciotola capiente con dell'olio EVO in modo che non si incolli.

Aggiungere quindi il radicchio, la besciamella, il taleggio e metà parmigiano grattugiato. Mescolare per amalgamare tutti gli ingredienti tra loro.

Trasferire in una pirofila da forno, cospargere con il restante parmigiano grattugiato e infornare a 200 gradi in forno statico per circa 20/25 minuti. Utilizzare la funzione grill gli ultimi 5 minuti in modo da far dorare la superficie. Sfornare e... servire!