La food blogger Arianna Tosatto di Merende da Favola ha creato con il nostro mix Fibrepan-Cake una torta senza glutine e senza lattosio tanto sorprendente quanto scenografica. È bastato un soffice impasto al cioccolato, una glassa al cioccolato bianco, un alberello di pan di zenzero, un rametto di abete e una spolverata di zucchero a velo per ricreare tutta la magia del Natale in un solo dolce.

INGREDIENTI PER UNA TORTA DA 22 CM:

Ingredienti per l'impasto pan di spagna al cioccolato:

Fibrepan-Cake 375 g

Uova medie a temperatura ambiente 6

Cacao amaro in polvere 30 g

Ingredienti per la copertura:

Cioccolato bianco (2 tavolette) 200 g

Panna liquida per dolci 100 ml

Ingredienti per le decorazioni:

Biscotto di pan di zenzero a forma di alberello 1

Zucchero a velo, codete di zucchero e lenti di cioccolato rosse q.b.

Rametto di abete e/o altri elementi naturali a scelta

Procedimento:

Per il pan di spagna al cioccolato:  

In una planetaria o con uno sbattitore elettrico, sbattere le uova insieme mix gluten free e lactose free Fibrepan-Cake e al cacao amaro in polvere, per circa 10 minuti fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.

Versare in una tortiera imburrata e infarinata e cuocere in forno statico a 180 gradi per circa 40 minuti. Fare sempre la prova stecchino prima di sfornare!

Per la copertura al cioccolato bianco: 

In un pentolino antiaderente, mettere la panna e portarla a bollore. Tagliare grossolanamente il cioccolato bianco con un coltello e metterlo in una ciotola. Versare sopra la panna e mescolare energicamente con l'aiuto di un cucchiaio per sciogliere il cioccolato bianco e ottenere la copertura. Lasciare raffredare 15 minuti prima di utilizzarla per ricoprire la torta.

Una volta ben raffreddato il pan di spagna, ricoprirlo con il cioccolato bianco facendolo colare con un cucchiaio dal centro della torta. Togliere l'eccesso di cioccolato colato (o lasciarlo, se vi piace).

Decorare ora con elementi naturali come rametti di abete, pigne e una spolverata di zucchero a velo per rendere il paesaggio innevato.

…gustare, quindi, una Merenda (natalizia) da Favola!