Soffice, profumata e dal fascino intramontabile: la Torta delle Rose si veste di una nuova leggerezza nella versione senza glutine e senza lattosio firmata da Arianna Tosatto. Preparata con il nostro mix Fibrepan-LP, è il dolce perfetto per celebrare la Festa della Mamma.

INGREDIENTI PER UNA TORTA DA 22 cm:

Fibrepan-LP 500 g

Latte senza lattosio 250 ml

Burro senza lattosio 50 g

Uovo (a temperatura ambiente) di gallina felice 1

Zucchero semolato 50 g

Lievito fresco 12 g

Scorza grattugiata di un limone BIO 1

Confettura di fragole 200 g

Zucchero a velo q.b.

Petali per decoro (facoltativi) q.b.

PROCEDIMENTO

Iniziare sciogliendo il burro senza lattosio in un pentolino a fuoco lento, per poi lasciarlo raffreddare. Mettere nella ciotola della planetaria il mix gluten free e lactose free Fibrepan-LP, il lievito sbriciolato, lo zucchero e mischiare.

Unire a filo il burro senza lattosio sciolto e raffreddato e il latte senza lattosio a temperatura ambiente. Sempre continuando a mescolare, aggiungere anche l'uovo e iniziare a impastare energicamente con il gancio apposito fino a ottenere un impasto omogeneo, liscio ed elastico. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare per circa 2 ore fino a che sarà raddoppiato di volume. Sgonfiare impasto con le mani e creare un rettangolo di mezzo centimetro di spessore circa aiutandosi con un mattarello.

Per la farcitura, spennellare l'intera superficie con la confettura di fragole. Tagliare quindi il rettangolo di impasto in strisce di circa 4/5 cm di larghezza con una rotella tagliapasta o un semplice coltello. Arrotolare ogni striscia su se stessa, poi da posizionare all'interno di un anello per dolci. L'anello per dolci in metallo dovrà essere imburrato e posizionato sulla carta forno sopra a una teglia. Coprire e lasciar lievitare nuovamente per 1 ora.

Una volta che la torta delle rose sarà lievitata, cuocerla in forno statico per circa 40/45 minuti a 180 gradi fino a quando la superficie risulterà dorata. Sfornare la torta delle rose e lasciarla raffreddare completamente prima di spolverizzarla con zucchero a velo e cospargere dei petali per decorarla. Gustare, quindi, una Merenda da Favola!