Crea le tue crespelle fatte in casa con due ingredienti dal gusto unico come i funghi porcini e la fontina. Si comincia.
Ingredienti per la pastella delle crespelle:
- 125 gr di Fibrepan- Pasta
- 250 gr di latte fresco (o acqua)
- 150 gr di uova intere
- 2 gr di sale
Procedimento:
Per preparare le crespelle, impastare tutti gli ingredienti a mano o in planetaria fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Lasciare riposare l’impasto coprendolo con una pellicola per 10 o 15 minuti. Prendere una padella antiaderente o unta con dell’olio e iniziate la cottura classica delle crespelle.
Ingredienti per la besciamella:
- 10 – 15 gr di Fibrepan- Pasta
- 500 ml di latte fresco
- 25 gr di burro
- Aromi di noce moscata o cannella
Procedimento:
Per la preparazione della besciamella, mettere tutti gli ingredienti in un pentolino a freddo. Cuocere fino a bollitura continuando a miscelare per 3-4 minuti. Lasciare raffreddare e utilizzare per farcire le crespelle.
Farcitura delle Crespelle:
Per il ripieno ai funghi delle crespelle, mettere a bagno funghi porcini secchi, soffriggete in padella per qualche minuto insaporendo con del sale, aromi e prezzemolo. Lasciare raffreddare e aggiungere alla besciamella della fontina.
Farcire ogni crespella con funghi e fontina, richiuderle e coprirle con besciamella. Riporre il tutto in una teglia e spolverare sopra il parmigiano.
Infine, cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 35 minuti circa e gratinare per gli ultimi 4 minuti.