Crea le tue crespelle fatte in casa con due ingredienti dal gusto unico come i funghi porcini e la fontina. Si comincia.

Ingredienti per la pastella delle crespelle:

  • 125 gr di Fibrepan- Pasta
  • 250 gr di latte fresco (o acqua)
  • 150 gr di uova intere
  • 2 gr di sale

Procedimento:

Per preparare le crespelle, impastare tutti gli ingredienti a mano o in planetaria fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.  Lasciare riposare l’impasto coprendolo con una pellicola per 10 o 15 minuti. Prendere una padella antiaderente o unta con dell’olio e iniziate la cottura classica delle crespelle.

 

Ingredienti per la besciamella:

  • 10 – 15 gr di Fibrepan- Pasta
  • 500 ml di latte fresco
  • 25 gr di burro
  • Aromi di noce moscata o cannella

Procedimento:

Per la preparazione della besciamella, mettere tutti gli ingredienti in un pentolino a freddo. Cuocere fino a bollitura continuando a miscelare per 3-4 minuti. Lasciare raffreddare e utilizzare per farcire le crespelle.

 

Farcitura delle Crespelle:

Per il ripieno ai funghi delle crespelle, mettere a bagno funghi porcini secchi, soffriggete in padella per qualche minuto insaporendo con del sale, aromi e prezzemolo. Lasciare raffreddare e aggiungere alla besciamella della fontina.
Farcire ogni crespella con funghi e fontina, richiuderle e coprirle con besciamella. Riporre il tutto in una teglia e spolverare sopra il parmigiano.
Infine, cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 35 minuti circa e gratinare per gli ultimi 4 minuti.

 

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