Le nostre Penne Bio Lenticchie e Ceci sono la pasta ideale per preparare piatti completi, nutrienti e ricchi di sapore. Oggi, al sapore unici dei legumi, abbiniamo quello deciso della pancetta affumicata, accompagnato dall’aroma inconfondibile dei funghi. Un piatto robusto, ideale per le giornate più fredde dell’anno.

 

INGREDIENTI per 2 persone:

150g Penne Bio Lenticchie e Ceci

100g pancetta affumicata tagliata a dadini
200g funghi porcini
1 spicchio d’aglio
q.b. sale e pepe
q.b. ricotta salata
50ml vino rosso
q.b. olio EVO



Preparazione:

Pulire bene i funghi e tagliateli a fette.
Tagliare la pancetta a cubetti, tenendola da parte. Rosolare l'aglio in una padella con l'olio evo e, non appena sarà dorato, aggiungere la pancetta cuocendola a fuoco alto fino a renderla croccante.
Unire i funghi, cuocere per un paio di minuti, sfumare con il vino e lasciare cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere un composto ben amalgamato.
Una volta pronto, regolare sale e pepe a piacere. Aggiungete le Penne Bio Lenticchie e Ceci e far saltare in padella per 2 min. Porzionare e guarnire con un po’ di ricotta salata.

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