L'autunno è la stagione dei colori caldi, dei profumi avvolgenti e dei sapori che scaldano il cuore: perfetto per una ricetta che unisce gusto e comfort in ogni forchettata. La food blogger Arianna Tosatto ci propone un piatto dal sapore autentico, ideale per queste giornate: Penne con porri, speck e castagne, realizzate con le nostre Penne della Linea Pasta Blu, per portare in tavola bontà, stagionalità e un tocco di creatività.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

Penne di Mais e Riso Integrale 320 g

Porro 1

Speck tagliato a dadini 150 g

Castagne lessate e sbucciate 150 g

Olio EVO q.b.

Sale q.b.

Pepe q.b.

Procedimento:

Iniziare facendo bollire le castagne per 50 minuti in pentola a pressione (metodo più veloce). Successivamente lasciarle raffreddare prima di sbucciarle con un coltello... e con tanta pazienza. In alternativa, per evirare questo lungo passaggio, si possono acquistare delle castagne già lessate e sbucciate.

Mentre si porta a bollore l'acqua salata per la pasta, dedicarsi alla preparazione del condimento. In una padella, mettere dell'olio dove far soffriggere il gambo di un porro tagliato a rondelle. Quando sarà diventato trasparente, aggiungere lo speck a cubetti e le castagne lessate e tagliare in pezzi grossolani. Lasciar rosolare per qualche minuto e aggiustare di sale e pepe a piacere.

Nel frattempo, dopo aver messo la pasta a cuocere, sarà pronta per essere scolata e quindi pronta per ricevere il gustoso condimento preparato. Servire nei piatti e gustate questa primo da Favola!