L’estate è la stagione della leggerezza in cui godersi il proprio tempo libero e un po’ di relax. E lo stesso vale in cucina: ecco perché ti proponiamo un piatto leggero, fresco e veloce da realizzare come i Risoni Bio alla crudaiola. Da condire con soli ingredienti naturali, questa ricetta è il giusto mix tra benessere e gusto: una pasta di legumi dal formato pratico e divertente, per dare sfogo alla tua fantasia in cucina.
Ingredienti:
- 300 gr di Risoni Farmo Bio di Lenticchie e Ceci
- 100 gr di pomodorini ciliegino
- 70 gr di rucola
- 80 gr di ricotta dura sarda
- Olio q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Procedimento:
Iniziare preparando la crudaiola: quindi tagliare la rucola finemente e i pomodorini in 4 parti. Condire abbondantemente con olio, sale e pepe e lasciare riposare al coperto in frigorifero.
Preparare i Risoni facendoli bollire per 11/12 minuti in acqua bollente salata, quindi scolarli e sciacquarli abbondantemente sotto l'acqua fredda. Una volta freddi, aggiungerli alla base di crudaiola precedentemente preparata e grattare sopra la ricotta dura sarda. Infine, mischiare bene e servire.
Buon appetito!