Un dolce fresco e delizioso, a cui è difficile resistere. Il dessert ideale per gustare le prime fragole di stagione. Ecco come prepararlo. 

INGREDIENTI

Per la base e la copertura:

Frollini Rustici FARMO: 500 g

Burro fuso: 160 g

Per il ripieno:

Ricotta: 600 g

Fragole: 500 g

Zucchero: 80 g

Fecola di patate: 50 g

Gelatina: 6 fogli

 

PREPARAZIONE:

 

Macinare finemente i biscotti e versarli in una ciotola aggiungendo il burro fuso. Mescolare finché il burro verrà assorbito dai biscotti, versarli nei bicchieri e schiacciarli sul fondo con il dorso di un cucchiaio. Mettere i bicchieri in frigorifero per almeno 1 ora. Mettere in ammollo i fogli di gelatina. Nel frattempo, mescolare in una ciotola ricotta, zucchero e fecola di patate. Strizzare la gelatina e farla sciogliere assieme a qualche cucchiaiata di crema alla ricotta.

Versare tutto nella ciotola e mescolare. Pulire le fragole, tagliarle a cubetti e unirle alla crema mescolando delicatamente.

Prendere i bicchieri dal frigorifero, versare il ripieno e livellare bene. Riporre in frigo per almeno 5-6 ore. Decorare con fragole fresche.

 

 

NOTA: se si utilizza uno stampo da 22 cm, ricoprire anche i lati. Per l’eventuale copertura, una volta aggiunto il ripieno, coprire la torta con i biscotti messi da parte precedentemente e rimettere in frigorifero.

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