Sei alla ricerca di un piatto di pasta fresco e goloso ma al contempo nutriente e completo? Prova i nostri Spaghetti Bio Lenticchie e Ceci conditi con un morbido pesto fresco e aromatico, reso croccante dai gherigli di noce. L’aggiunta finale di germogli freschi dona alla nostra pasta di legumi un tocco unico, fresco e croccante.

 

INGREDIENTI per 2 persone:

150g Spaghetti Bio Lenticchie e Ceci 


Per il pesto di fiori di Zucca
100g fiori di zucca freschi
q.b. sale e pepe
q.b. olio EVO
1/4 di tazza di pinoli
q.b. succo di limone
per decorare
noci sgusciate
germoglio freschi misti


Preparazione:
Preparare la crema, mettendo nel contenitore del frullatore ad immersione i fiori di zucca, metà dei pinoli, il succo di limone, sale, pepe e un po’ di olio. Frullare bene fino ad ottenere una crema morbida e leggera. Se risultasse troppo densa correggere con un po’ di acqua.
 
Nella terrina mettere qualche noce, aggiungere due cucchiai di pesto di fiori di zucca e mescolare bene.
Aggiungere gli Spaghetti Bio Lenticchie e Ceci, ben caldi per far mantecare. Porzionare, ed aggiungere le restanti noci, qualche pinolo e creare una decorazione con i germogli freschi.

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