Lo Psyllium è una pianta originaria dell’India che si può coltivare e trovare in natura anche nella regione mediterranea. La fama di questa pianta è dovuta principalmente ai suoi semi, che vengono usati come rimedio naturale contro i problemi di digestione e intestino, aiutano a controllare il livello di glucosio, a diminuire quello del colesterolo e sono un fonte di fibre idrosolubili.

Ma non finisce qui: la buccia dei semi di Psyllium, grazie alla presenza di mucillagini, a contatto con l’acqua aumenta di volume e rilascia sostanze gelatinose che vanno a dare struttura all’impasto, facendo quindi lo stesso lavoro che in genere fa il glutine e sono quindi la soluzione ideale e fondamentale per sostituirlo nelle ricette e nei preparati Glutine Free!

In Farmo la farina di bucce di Psyllium è un ingrediente fondamentale e trasversale: dai biscotti (Frollini Rustici e Dark) ai lievitati (Choco Muffin), dagli snack salati lievitati ai mix di farine della Linea Fibrepan, lo Psyllium è essenziale per donare morbidezza e struttura agli impasti e ai prodotti, favorendo l’alveolatura e agendo come legante tra gli ingredienti.

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