La food blogger Giulia Passione in Cucina ha realizzato per noi un'altra deliziosa ricetta con la pasta senza glutine della Linea Blu. Un primo piatto ideale per salutare l'estate e dare il benvenuto all'autunno.

 

INGREDIENTI (per 4 persone):

Penne Mais e Riso Integrale 380 g

Limoni non trattati (buccia) 2 + limone (succo) ½

Olive 12/15

Parmigiano stagionato 90 g

Granella di pistacchi 1 cucchiaio

Basilico q.b.

Olio EVO 2 cucchiai

Acqua di cottura q.b.

Fiori di zucca 15/20

 

Procedimento:

Tagliare i fiori di zucca e metterli in padella con un filo d'olio. Aggiungere le Penne della Linea Pasta Blu in acqua bollente e salata. Preparare il pesto con la buccia di due piccoli limoni, il succo di mezzo limone, una dozzina circa di olive, basilico, parmigiano e granella di pistaccchi. Aggiungere poi un po’ di acqua di cottura. Dopodiché, frullare il pesto per raggiungere la giusta consistenza. Infine, impiattare il pesto, aggiungere la pasta e condirla con i fiori di zucca e la granella di pistacchi. Il piatto è servito!