Ingredienti per quattro persone:

  • 400 gr di Spaghetti della Linea Blu
  • 250 gr di zucca
  • 1 cipolla grande
  • Qualche foglia di menta
  • Sale q.b.
  • Olio EVO q.b.
  • 100 gr di olive nere denocciolate

 


Procedimento:

Asciugare le olive nere denocciolate mettendole in forno a 150°C, adagiandole su una placca ricoperta da carta da forno, fino a quando la loro superficie non apparirà leggermente raggrinzita.

In una padella antiaderente far rosolare la cipolla precedentemente tagliata, con un filo di olio. Aggiungere la zucca a cubetti, salare, coprire con un coperchio e far cuocere.

Cuocere gli spaghetti, scolarli e saltarli nella padella. Aggiungere le foglioline di menta, le olive nere precedentemente asciugate e poi sbriciolare e servire.

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