Con l'arrivo dell'estate cresce il desiderio di piatti freschi, saporiti e... ovviamente senza glutine. La ricetta semplice e sfiziosa realizzata dalla food blogger Giulia Passione in Cucina con gli Spaghetti della nostra Linea Pasta Blu risponde a tutti questi requisiti!

INGREDIENTI (per 4 persone):

Spaghetti Mais e Riso Integrale 360 g

Scalogno 1

Zucchina 1

Fiori di zucca 10/15

Filetti di acciughe sott’olio 6/10

Basilico q.b.

Olio EVO q.b.

Sale q.b.

Peperoncino q.b.

Procedimento:

Iniziare facendo soffriggere in padella lo scalogno tritato insieme alle acciughe. Tagliare poi la zucchina a quadretti e passarla in padella finché non inizierà a dorarsi. Una volta pronte, aggiungere il sale e a vostro gusto il peperoncino alle zucchine e trasferirne una parte in un contenitore per frullarle con un mixer insieme al basilico e alla scorza grattugiata di mezzo limone; mettere da parte un po' di zucchine (in minor quantità rispetto a quelle frullate).

Con la crema ottenuta si andrà a risottare gli spaghetti ancora al dente insieme all'acqua di cottura, le zucchine messe precedentemente da parte e i fiori di zucca tagliati. Finire la cottura degli spaghetti (ultimi 3-4 minuti) in questo modo. Una volta pronti aggiungere la scorza dell'altra metà di limone e altro basilico a piacimento: il vostro piatto fresco e gustoso sarà pronto!